Gastronomie et culture

« S’il est un pays au monde où gastronomie et culture sont indissociablement liées, c’est cette France où la géographie a dicté les plats comme elle a tenu la plume des écrivains. Parce que, sous ces latitudes, en ce point du monde bercé par le Gulf Stream et caressé par le soleil de Méditerranée, baigné par le Rhin austère ou la Loire nonchalante, la diversité des lumières et des vins a multiplié les saveurs en dessinant des terroirs. Des terroirs, c’est-à-dire des entités géographiques et culturelles, des lieux où, durant des siècles, les hommes ont approfondi ces caractères géoclimatiques en se transmettant de génération en génération les savoir-faire qui les magnifiaient. » 

Natacha Polony

Extrait d'un portrait lu  ICI